A simple, refreshing no-added-sugar ice cream made with cottage cheese and frozen berries.

Ingredients

• 1 cup cottage cheese
• ¼ cup milk or heavy cream
• 3 cups frozen berries

Instructions

1. Add the cottage cheese, milk or heavy cream, and 2 cups of the frozen berries to a high-speed blender.
2. Blend until smooth and creamy.
3. Once everything is well incorporated, add the remaining 1 cup of frozen berries and blend again until smooth. Adding the berries in two batches helps the blender run more smoothly and keeps the ice cream colder.
4. Serve immediately for a soft-serve consistency, or freeze until firmer.

Makes 4 small portions.

If you have leftovers, I recommend dividing the ice cream into individual portions before freezing so they are easy to enjoy later.

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ կաթնաշոռ (բաժակի չափը՝ 250 մլ)
• ¼ բաժակ կաթ կամ սերուցք
• 3 բաժակ սառեցված հատապտուղներ

Պատրաստման եղանակը

1. Բլենդերի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը, կաթը կամ սերուցքը և 2 բաժակ սառեցված հատապտուղները։
2. Հարել մինչև ստացվի համասեռ և կրեմային զանգված։
3. Երբ զանգվածն ամբողջությամբ համասեռ դառնա, ավելացնել մնացած 1 բաժակ սառեցված հատապտուղները և կրկին հարել։ Հատապտուղները երկու փուլով ավելացնելու դեպքում բլենդերն ավելի հեշտ կհարի, իսկ պաղպաղակն ավելի սառը կմնա։
4. Մատուցել անմիջապես՝ ավելի փափուկ պաղպաղակի համար, կամ տեղափոխել սառցարան՝ ավելի պինդ խտություն ստանալու համար։

Ստացվում է 4 փոքր չափաբաժին։

Եթե պաղպաղակից ավելանա, խորհուրդ եմ տալիս մինչև սառեցնելը բաժանել առանձին չափաբաժինների, որպեսզի հետագայում ավելի հարմար լինի մատուցել։