For the crispy chicken:

• Chicken breast
• Breadcrumbs
• Salt, to taste
• Black pepper, to taste
• Dried oregano
• Extra virgin olive oil, for cooking

For the Greek salad:

• Lettuce, chopped
• Cucumber, chopped
• Tomatoes, chopped
• Red onion, thinly sliced
• Feta cheese
• Kalamata olives

For the dressing:

• ¼ cup extra virgin olive oil
• Freshly squeezed juice of 1 lemon
• Salt, to taste
• Black pepper, to taste
• Dried oregano

Instructions

1. Season the chicken breast with salt, black pepper, and dried oregano.
2. Coat the chicken evenly with breadcrumbs, pressing gently so the coating adheres well.
3. Heat a little extra virgin olive oil in a pan over medium heat. Cook the chicken until the breading is golden and crispy and the chicken is fully cooked through.
4. Remove from the pan, allow to rest for a few minutes, then slice into strips.
5. Add the lettuce, cucumber, tomatoes, red onion, feta cheese, and Kalamata olives to a large salad bowl.
6. In a small bowl, whisk together the extra virgin olive oil, freshly squeezed lemon juice, salt, black pepper, and dried oregano.
7. Pour the dressing over the salad and gently toss until everything is evenly coated.
8. Arrange the sliced crispy breaded chicken breast over the salad and serve immediately.

Բաղադրիչներ

Խրթխրթան հավի համար՝

• Հավի կրծքամիս
• Պաքսիմատ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Չորացրած օրեգանո
• Extra virgin ձիթապտղի յուղ՝ տապակելու համար

Աղցանի համար՝

• Հազար՝ կտրատած
• Վարունգ՝ կտրատած
• Լոլիկ՝ կտրատած
• Կարմիր սոխ՝ բարակ կտրատած
• Ֆետա պանիր
• Կալամատա ձիթապտուղ

Թանձրուկի համար՝

• ¼ բաժակ extra virgin ձիթապտղի յուղ
• 1 կիտրոնի թարմ քամած հյութ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Չորացրած օրեգանո

Պատրաստման եղանակը

1. Հավի կրծքամիսը համեմել աղով, սև պղպեղով և չորացրած օրեգանոյով։
2. Հավի կրծքամիսը բոլոր կողմերից պատել պաքսիմատով՝ թեթև սեղմելով, որպեսզի այն լավ կպչի մսին։
3. Տապակի մեջ միջին կրակի վրա տաքացնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ։ Տապակել հավը մինչև արտաքին շերտը դառնա ոսկեգույն և խրթխրթան, իսկ միսն ամբողջությամբ պատրաստվի։
4. Հեռացնել տապակից, թողնել մի քանի րոպե հանգստանա, ապա կտրատել շերտերով։
5. Մեծ աղցանամանի մեջ ավելացնել հազարը, վարունգը, լոլիկը, կարմիր սոխը, ֆետա պանիրը և Կալամատա ձիթապտուղները։
6. Առանձին ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի թարմ քամած հյութը, աղը, սև պղպեղը և չորացրած օրեգանոն։
7. Թանձրուկը լցնել աղցանի վրա և զգուշորեն խառնել։
8. Վրան դասավորել շերտերով կտրատած խրթխրթան հավի կրծքամիսը և անմիջապես մատուցել։