Ingredients

• 2 soft-boiled eggs
• ½ cup farmer’s cheese
• 1 tbsp butter
• ½ avocado
• 1 small yellow squash, steamed
• ¼ purple radish, thinly sliced
• Microgreens
• Sea salt, to taste

Instructions

1. Soft-boil the eggs, peel, and cut them in half.
2. Steam the yellow squash until tender.
3. Arrange the eggs, farmer’s cheese, avocado, steamed squash, and sliced purple radish on a plate.
4. Add the butter and garnish with fresh microgreens.
5. Season with sea salt to taste and serve.

Բաղադրիչներ

• 2 խաշած ձու
• ½ բաժակ կաթնաշոռ
• 1 ճ/գ կարագ
• ½ ավոկադո
• 1 փոքր դեղին դդմիկ՝ շոգեխաշած
• ¼ մանուշակագույն բողկ՝ բարակ կտրատած
• Միկրոկանաչիներ
• Ծովի աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

1. Ձվերը խաշել այնպես, որ դեղնուցը մնա փափուկ, մաքրել և կիսել։
2. Դեղին դդմիկը շոգեխաշել մինչև փափկի։
3. Ափսեի մեջ դասավորել ձվերը, կաթնաշոռը, ավոկադոն, շոգեխաշած դդմիկը և բարակ կտրատած մանուշակագույն բողկը։
4. Ավելացնել կարագը և զարդարել թարմ միկրոկանաչիներով։
5. Համեմել ծովի աղով՝ ըստ ճաշակի և մատուցել։