Ingredients

For the sauce:

• Juice of 1 orange
• ½ cup soy sauce
• ¼ cup water
• 2 tsp sriracha hot sauce
• 2 tbsp honey or maple syrup
• 1 tbsp cornstarch
• Salt and pepper, to taste

For the chicken & broccoli:

• 3 tbsp extra virgin olive oil
• 5 lbs boneless, skinless chicken thighs, cut into bite-sized pieces
• 4 lbs broccoli florets
• 2 garlic cloves, minced
• 1 tbsp fresh ginger, grated
• Salt and pepper, to taste
• Sesame seeds
• Green onions, sliced

Instructions

1. In a bowl, whisk together the orange juice, soy sauce, water, sriracha, honey or maple syrup, cornstarch, salt, and pepper. Set aside.
2. Heat the olive oil in a large pan over medium-high heat. Add the chicken, season with salt and pepper, and cook until golden brown and cooked through.
3. Add the minced garlic and fresh ginger and cook briefly until fragrant.
4. Add the broccoli florets and cook until bright green and tender-crisp.
5. Pour the prepared sauce over the chicken and broccoli. Toss everything together and cook for a few minutes, until the sauce thickens and evenly coats the chicken and broccoli.
6. Garnish with sesame seeds and sliced green onions and serve warm.

Բաղադրիչներ

Սոուսի համար՝

• 1 նարնջի թարմ քամած հյութ
• ½ բաժակ սոյայի սոուս
• ¼ բաժակ ջուր
• 2 թ/գ կծու Sriracha սոուս
• 2 ճ/գ մեղր կամ թխկու օշարակ
• 1 ճ/գ եգիպտացորենի օսլա
• Աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հավի և բրոկոլիի համար՝

• 3 ճ/գ extra virgin ձիթապտղի յուղ
• 2.5 կգ առանց ոսկորի և կաշվի հավի ազդրամիս՝ կտորների բաժանած
• 2 կգ բրոկոլի
• 2 պճեղ սխտոր՝ մանրացրած
• 1 ճ/գ թարմ կոճապղպեղ՝ քերած
• Աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Քունջութի սերմեր
• Կանաչ սոխ՝ կտրատած

Պատրաստման եղանակը

1. Ամանի մեջ լավ խառնել նարնջի հյութը, սոյայի սոուսը, ջուրը, Sriracha սոուսը, մեղրը կամ թխկու օշարակը, եգիպտացորենի օսլան, աղն ու սև պղպեղը։ Մի կողմ դնել։
2. Մեծ տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել հավի միսը, համեմել աղով և սև պղպեղով ու տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա և ամբողջությամբ պատրաստվի։
3. Ավելացնել մանրացրած սխտորն ու քերած թարմ կոճապղպեղը և կարճ տապակել մինչև բուրավետ դառնան։
4. Ավելացնել բրոկոլին և պատրաստել մինչև այն դառնա վառ կանաչ ու փափկի՝ պահպանելով թեթև խրթխրթանությունը։
5. Պատրաստած սոուսը լցնել հավի և բրոկոլիի վրա։ Լավ խառնել և պատրաստել ևս մի քանի րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա և հավասարապես պատի հավն ու բրոկոլին։
6. Վրան ավելացնել քունջութի սերմեր և կտրատած կանաչ սոխ։ Մատուցել տաք վիճակում։